Zoetstoffen

Over de veiligheid van kunstmatige zoetstoffen wordt regelmatig gesproken. Zo steken geruchten over nadelige gevolgen telkens weer de kop op. En dat terwijl de warenwet eist dat zoetstoffen veilig en niet schadelijk zijn voor de gezondheid. Sterker nog, zoetstoffen komen pas op de markt als ze net als medicijnen, wereldwijd uitgebreid onderzocht en getest zijn als een veilige stof. Ze zijn alleen toegestaan omdat ze volledig veilig zijn bij normaal gebruik. Zolang je je houdt aan de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) loop je absoluut geen risico. Dat is ook de mening van de WHO en de Nederlandse Kankerbestrijding, het Voedingscentrum en de Consumentenbond.

De ADI is de hoeveelheid, die een mens zijn hele leven lang veilig elke dag kan gebruiken. Voor aspartaam is de ADI 40 mg/kg lichaamsgewicht en voor sacharine 5 mg/kg lichaamsgewicht. Deze getallen moet je met je eigen lichaamsgewicht vermenigvuldigen om de veilige dagdosis vast te stellen. Omdat kinderen minder wegen, is de dagdosis voor kinderen ook automatisch lager. In de praktijk betekent het voor een volwassene dat je zo’n 4 liter light frisdrank per dag zou moeten drinken voor je de ADI van aspartaam en sacharine zou overschrijden.

Een andere zoetstof is Stevija. Het is een natuurlijke zoetstof die van een honingkruid (steviplant) is gemaakt en hierdoor niet kankerverwekkend is. Aangezien het een natuurlijk product is, is er geen ADI van toepassing.

______________________________________________ STEVIA Stevia (steviolglycosiden) is ongeveer 200 tot 300 keer zo zoet als suiker en levert geen calorieën.

Stevia is een natuurlijke intensieve zoetstof. Het wordt geïsoleerd uit het blad van de stevia plant. In Zuid-Amerika gebruiken ze het al eeuwenlang als zoetmiddel.

Stevia is een veilige zoetstof zolang het gebruik onder de aanvaardbare dagelijkse inname blijft.

Let er wel op dat je dit bij een natuurwinkel haalt. Bij sommige van deze winkels verkopen ze varianten van de pure Stevia waar er geen Maltodextrine of andere slechte toevoegingen in zit. Maltodextrine is een bindmiddel en vervangt voor een groot deel de stevia zelf. SteviJa is een variant waar er 95% Steviolglycosiden (:Stevia) in zit.

Stevia (E 960) ADI: n.v.t Max: is er niet. Advies: mag door alle leeftijdscategorieën in diverse hoeveelheden genuttigd worden.

______________________________________________ ASPARTAAM Aspartaam is 150 tot 200 keer zoeter dan gewone suiker. Aspartaam levert weliswaar net zoveel calorieën als suiker (17 kJ/g), maar doordat deze zoetstof in zeer kleine hoeveelheden wordt toegepast zijn de calorieën verwaarloosbaar. De ADI voor aspartaam is 40 mg per kg lichaamsgewicht per dag. Een persoon van 60 kilogram kan dus veilig 240 mg aspartaam per dag gebruiken en dat zijn hele leven lang. Een zoetje geeft 18 mg aspartaam en in light-frisdrank zit maximaal 60 mg per liter. Aspartaam (E 951) ADI: 40 mg/kg lichaamsgewicht Max. toegestaan in frisdrank: 600 mg/l Advies: kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 7 glazen (1,7 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 17 glazen (4,3 liter) per dag.

______________________________________________ ACESULFAAM-K Acesulfaam-K is 150 tot 200 keer zoeter dan gewone suiker. Deze zoetstof wordt vaak gecombineerd met aspartaam. De smaak wordt zo verbeterd en lijkt meer op de smaak van gewone suiker. Acesulfaam-K verlaat het lichaam onveranderd en levert daardoor geen calorieën. De ADI is 15 mg per kg lichaamsgewicht per dag. Acesulfaam-K K (E 950) ADI: 15 mg/kg lichaamsgewicht Max. toegestaan in frisdrank: 350 mg/l Advies: kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 4 glazen (1,1 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 11 glazen (2,8 liter) per dag. ______________________________________________ SACHARINE Sacharine is 300 tot 500 maal zoeter dan suiker. Sacharine wordt meestal gecombineerd met andere zoetstoffen. Sacharine verlaat onveranderd het lichaam en levert dus geen calorieën. De ADI is 5 mg per kg lichaamsgewicht per dag. Sacharine (E 954) ADI: 5 mg/kg lichaamsgewicht Max. toegestaan in frisdrank: 80 mg/l Advies: kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 6 glazen (1,6 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 16 glazen (4,1 liter) per dag ______________________________________________ CYCLAAMZUUR Cyclaamzuur (ook wel cyclamaat genoemd) is 20 tot 40 keer zoeter dan gewone kristalsuiker. De zoete smaak van cyclaamzuur wordt voller door de zoetstof te combineren met bijvoorbeeld sacharine. Cyclaamzuur levert geen calorieën, want het verlaat onveranderd het lichaam. De ADI voor cyclaamzuur is 7 mg per kg lichaamsgewicht per dag. Cyclamaat (E 952) ADI: 7 mg/kg lichaamsgewicht Max. toegestaan in frisdrank: 250 mg/l Advies: kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 2 glazen (0,4 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 4 glazen (1,1 liter) per dag. ______________________________________________ NEOHESPIDRINE (E 959) zoetkracht: 400 tot 600 maal zo zoet als suiker ADI: 5 mg/kg lichaamsgewicht Max. toegestaan: 30 mg/l Advies: kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 21 glazen (4,2 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 54 glazen (10,8 liter) per dag. ______________________________________________ SUCRALOSE (E 955) zoetkracht: 600 maal zo zoet als suiker ADI: 15 mg/kg lichaamsgewicht Max. toegestaan: 300 mg/l Advies: kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 6 glazen (1,3 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 16 glazen (3,3 liter) per dag. ______________________________________________ Let op: frisdranken bestaan vaak uit een combinatie van bovengenoemde zoetstoffen. Een combinatie heeft vaak een versterkend effect op de zoetkracht, waardoor slechts kleine hoeveelheden nodig zijn om het gewenste smaakeffect te krijgen. Bij een mix van zoetstoffen moet uitgegaan worden van de zoetstof met de laagste ADI. BRON: -http://www.frisdrank.nl/gezond/ingredienten.htm -http://staff.science.uva.nl/~dcslob/lesbrieven/machteld/index.htm -http://optimel.nl/index.php?id=280 -http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/stevia.aspx