Let op zout!

Als echte zoutverslaafde strooide ik elke dag erg veel extra zout over mijn ontbijt, lunch, avondeten en voorbewerkte voedingswaren (zoals bliksoep en drinkbouillon). Daarnaast at ik ook nog eens een grote hoeveelheid zoutige salmiak dropkogels! Zout versterkt de smaak nog meer wat ik zelf erg aangenaam vind! Toch realiseerde ik me dat dit gewoon niet gezond moet zijn... Maar wat is eigenlijk de maximale toegestane verantwoorde hoeveelheid? Na research kwam ik erachter dat het om 6 gram per dag gaat. Met de hoeveelheid die ik er zelf op strooi kwam ik er wel dik aan! Niet realiserent dat in de bovengenoemde voorbewerkte voedingswaren al zoveel zout zit verwerkt dat ik er al aan zat of er zelfs overheen zat!

Grote zoutinnamens zijn schadelijk voor je lichaam en kan leiden tot de volgende fysieke klachten:

* Verhoogde bloeddruk,

* Nierziekten,

* Hart- & vaatziekten

* Maagkanker,

* Botontkalking

Een beetje zout is goed voor je, maar meer dan 85% van de Nederlandse bevolking krijgt meer zout binnen dan deze maximale hoeveelheid. Ze realiseren zich net als ik niet dat het bijna overal in kan zitten. In de `tabel` hieronder staan de maximale hoeveelheden aangegeven per leeftijdsgroep. Het gaat dus om een bovengrens. Het is gezonder om minder zout te eten. Voor kinderen ligt de bovengrens lager.

Leeftijd Max. hoeveelhied zout per dag; gram

0 tot 6 maanden < 1

7 tot 12 maanden 1

1 tot 3 jaar 3

4 tot 6 jaar 4

7 tot 10 jaar 5

11 en ouder 6

Z O U T & N A T R I U M

De termen zout en natrium worden vaak allebei gebruikt. Natrium zit in zout.

1 gram natrium: 2,5 gram zout.

-T I P S-

-Naast verminderen van de hoeveelheid zout zijn er ook zoutproducten wat veel minder zout bevat dan gewoon zout, namelijk Lo Salt of Jozo bewust. Dit zijn zoutmengsels waarin een deel van het natrium is vervangen door kalium en magnesium. Koop dan wel de Jodiumvariant.Om te voorkomen dat we te weinig jodium binnenkrijgen, wordt aan vrijwel al het keukenzout dat we kopen in de winkels jodium toegevoegd maar er bestaat ook een LoSalt die dit niet bevat. Jodium is een spoorelement dat belangrijk is voor de productie van schildklierhormonen.

De bovengenoemde zoutmengels zijn niet geschikt voor mensen met slechte nieren en mensen die bepaalde plaspillen of onstekingsremmers gebruiken. Lees hiervoor de medicijnbijsluiter. Overleg bij twijfel met je huisarts.

-Vermijdt zeezout die je niet kan vermalen. Je strooit er anders snel te veel van op.

De volgende voedingswarenbevatten veel zout:.

1. Kant-en-klaarmaaltijden

Kant-en-klaarmaaltijden zitten vaak boordevol zout. Of het nu om een kant-en-klaar pastagerecht gaat of om een kant-en-klare groenteschotel met vlees.

Alternatief

Vermijd deze maaltijden zo veel mogelijk en kies voor verse pasta en voor verse of diepvriesgroente. Maar let op: bewerkte groente, zoals spinazie à la crème en groente uit pot of blik, bevat weliswaar evenveel vitamines als verse groente, maar wel veel meer zout. Kies dus voor vers of diepvries.

2. Pizza

Pizza's zijn beruchte zoutleveranciers. Neem nu een standaard pizza met kaas en tomaat die je in de winkel kunt kopen. In deze pizza alleen al zit ruim 6 gram zout! Pizza met kaas en tomaat is een uitschieter, maar ook andere pizza's (met vlees of vis of groente bijvoorbeeld) zitten vol zout.

Alternatief

Maak je eigen pizza! Dit scheelt een hoop zout en is minstens even lekker.

3. Soep

Ook de soepen uit zakjes, pakjes en blikken kunnen er wat van. Bouillons barsten van het zout (soms wel 7 gram per liter). Maar ook in andere soepen, zoals linzensoep, vermicellisoep, tomatencrèmesoep en uiensoep, zit veel zout.

Alternatief

Maak je soep zelf. Lekker en gezond met verse groenten. Voeg geen zoute soepmixen en bouillonblokjes toe! Bouillon kun je ook zelf maken van vlees en kruiden, zoals peterselie en peper.

4. Rookworst

Heerlijk bij een winterse stamppot, maar ook erg zout. In een stukje rookworst van 100 gram zit al bijna 3 gram zout.

Alternatief

Denk eens aan een rundervink of een stukje biefstuk bij je stamppot. Dit zijn relatief zoutarme soorten vlees.

5. Jus en sauzen

Een zakje jus is een zoutbom. Dat geldt ook voor veel sauzen. Vooral in curry zit veel zout: wel 1,5 gram per lepel!

Alternatief

Jus van vlees bevat maar weinig zout. Dat geldt ook voor mayonaise en knoflooksaus. Zelf je eigen saus maken, met bijvoorbeeld verse tomaten en knoflook, is ook een goede optie. Om je gerechten op een andere manier op smaak te brengen, kun je kiezen voor verse kruiden zoals bieslook, basilicum en oregano.

6. Snacks

Een loempiaatje, een bamibal, een paar handjes borrelnoten... Heerlijk allemaal, maar ze staan wel gelijk aan enkele grammen zout.

Alternatief

Van pinda's en (cashew)noten kun je ongezouten varianten kiezen. Pelpinda's en walnoten bevatten ook minder zout.

7. Kaas

Ook kaas is een erg zout product. In een plakje belegen kaas zit al een halve gram zout. Feta uit een pakje en rookkaas zijn ook erg zout.

Alternatief

Uiteraard zijn er ook minder zoute kaassoorten. Neem bijvoorbeeld komijnenkaas, Hutencase (: Cottage cheese), Ricotta kaas of verse geitenkaas.

8. Broodbeleg

Broodbeleg heb je in allerlei soorten en maten. Er zitten dan ook enkele zoute producten tussen, buiten de al genoemde kaassoorten. Rookvlees, salami en bacon bijvoorbeeld zijn zoute soorten hartig broodbeleg.

Alternatief

Kipfilet en kalkoenfilet zijn lekker en mager en lang niet zo zout als ander hartig broodbeleg. Zoet beleg bevat weliswaar veel suiker, maar nauwelijks zout.

Brood en vis

Er zijn nog veel meer zoute voedingsmiddelen. Sommige broodsoorten zijn zout, en ook sommige vissoorten. Denk aan makreel, bokking en zoute haring.

Maar voor brood en vis geldt dat de gezondheidsvoordelen simpelweg te groot zijn om ze te vermijden, of om alternatieven aan te bieden.

O V E R I G E T I P S

-Wil je weten hoeveel zout je binnen krijgt? Download dan de Myfitnesspal app en houdt het bij! Je scant de voedingwaren die je eet waardoor je in een duidelijk overzicht te zien krijgt hoeveel koolydraten, zout, suikers, vetten, calorieen etc. je hebt binnen gekregen.

-Ook kan je bij de Eetmeter op Mijn Voedingscentrum bekijken of jij te veel natrium/zout binnenkrijgt.

http://mijn.voedingscentrum.nl/nl/

-Gratis online kookboekje met zoutarme recepten bestellen?: https://www.nierstichting.nl/receptenboekje/?gclid=CNTwtZrqtsUCFQgOwwodx00A2Q

-Op NoSalt kun je veel tips en zoutarme gerechten vinden:

http://www.nosalt.nl/no-salt/?gclid=CJGA8qHxtsUCFTPMtAodp14ALg

-----------------------------------------

Bronvermelding:

-http://www.gezondheidsnet.nl/

-www.hartstichting.nl

-http://mijn.voedingscentrum.nl/nl/

-http://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx